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Instrucciones

Abrir por la mitad los chiles verdes para sacar las semillas y reservarlos.
Precalentar una sartén y verter el aceite de oliva. Colocar la cebolla, ajo y sofreír.
Añadir el bistec taquero GUSI hasta que esté bien cocido. Agregar el arroz, sal y pimienta al gusto y retirar del fuego.
Colocar el relleno y el queso asadero dentro de los chiles y colocar la tapa, sujetándola con los palillos.
Separar los huevos y levantar las claras a punto de nieve y agregar por último, una a la vez y sin dejar de batir, las yemas. Reservar.
Precalentar una sartén con recubrimiento de teflón, pasar cuidadosamente los chiles por la mezcla de huevo y colocar en la sartén volteándolos hasta que estén levemente dorados.
En una olla, verter el caldo y la pasta de tomate y mover muy bien hasta que esté disuelta. Llevar a punto de hervor.
Colocar los chiles dentro de la olla, bajar el fuego y cocinar durante 7 minutos con la tapa.
Calentar las tortillas y servir con dos tortillas de base.

Ingredientes