Asar los chiles poblanos con un poco de margarina o a fuego directo hasta dorar la piel.
Meterlos en una bolsa y dejarlos sudar por 20 minutos. Posteriormente, quitar semillas, desvenarlos y reservarlos.
Precalentar un sartén con el aceite, añadir la carne molida de res GUSI y cocinar a fuego bajo con sal.
Lavar la papa y cortar en cubos. Reservar.
Una vez cocida la carne, agregar las pasas y las nueces junto con el jitomate y la cebolla picados. Añadir después la papa en cubos y cocinar de 10 a 15 minutos.
Hacer un corte transversal en cada chile y rellenar con la mezcla.
Colocar los chiles en un molde poco profundo, tapar y hornear durante 15 minutos o hasta que se hayan calentado por completo.
